Pada 14 Julai, laman web rasmi Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) secara rasmi mengumumkan berita bahawa aspartam mungkin karsinogenik kepada manusia, dan mengklasifikasikan aspartam sebagai bahan yang mungkin karsinogenik kepada manusia (Kumpulan 2B).
Hasilnya adalah hasil penilaian bersama kesan kesihatan aspartam yang diterbitkan oleh Agensi Antarabangsa untuk Penyelidikan Kanser (IARC), Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) dan Jawatankuasa Pakar Bersama Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO) mengenai Aditif Makanan (JECFA).
Jawatankuasa Pakar Bersama mengenai Bahan Tambahan Makanan (JECFA) menekankan bahawa pengambilan harian aspartam yang boleh diterima ialah 40 mg/kg (berat badan), dan penggunaan harian seseorang dalam had ini adalah selamat. Dengan mengandaikan tiada sumber pengambilan aspartam lain, orang dewasa seberat 70kg perlu mengambil lebih daripada 9-14 tin sehari untuk melebihi pengambilan yang boleh diterima dengan meminum minuman yang mengandungi 200-300mg aspartam setiap tin.
Penilaian risiko kesihatan aspartam oleh jawatankuasa IARC dan JECFA adalah berdasarkan siri data saintifik yang dikumpul, termasuk kertas semakan rakan sebaya, laporan kerajaan dan kajian untuk tujuan pengawalseliaan. Keputusan menunjukkan bahawa aspartam mempunyai bukti kekarsinogenan yang tidak mencukupi pada manusia dan bukti kekarsinogenan yang meyakinkan pada haiwan.
Sebagai pemanis sintetik, Aspartam telah digunakan dalam pelbagai makanan dan minuman sejak awal 1980-an, termasuk minuman tanpa gula, gula-gula getah, ais krim, yogurt dan produk tenusu lain, serta bijirin sarapan pagi, ubat gigi, ubat batuk dan vitamin.
Jadi apakah alternatif jika Aspartam menyebabkan kanser?
Kini pemanis semulajadi lebih menarik, Herben Biotech akan mengesyorkan beberapa pemanis semulajadi untuk anda.
1.Agen pemanis yang diekstrak daripada kacang Cape
Pemanis ini diperbuat daripada buah pokok carob dan diekstrak daripada buah tanpa biji. Ia boleh digunakan dalam pelbagai produk makanan dan minuman dalam bentuk sirap. Pemanis ini mengandungi komponen alkohol D-pine, jumlah surih serat larut, dan polifenol, dengan rasa manis yang sederhana dan ciri GI yang rendah. Ia juga mempunyai ciri-ciri pemprosesan yang kurang dan penambahan mudah kepada formula.
2. Skim Baru Sukrosa ditambah Chicory serta Perisa Asli
Skim penggantian gula yang menggabungkan 30 peratus sukrosa dengan serat pemakanan seperti chicory dan rempah semulajadi telah dibangunkan di pasaran, yang boleh meningkatkan kemanisan gula hampir tiga kali ganda. Syarikat itu tidak mendedahkan sumber rempah asli ini kepada orang ramai. Menurut Herben Biotech, rupa, rasa, dan fungsi larutan ini adalah sama seperti sukrosa, dan ia boleh digunakan dalam pelbagai pencuci mulut, termasuk ais krim, barangan bakar, biskut, coklat, gula-gula lembut, dan pengganti makanan.
3.Brazein
Brazzein, iaitu 2,000 kali lebih manis daripada sukrosa, ditemui dalam jumlah yang sangat kecil dalam buah, jadi sesetengah kilang menggunakan strain yis kejuruteraan genetik untuk menghasilkan protein yang sama dalam penapai. Memandangkan tiada DNA yang boleh dikesan diubah suai daripada mikrob perumah (terikan Pichia) dalam produk siap, ia tidak akan dilabelkan sebagai bahan makanan "bioejuruteraan" di Amerika Syarikat.
4. Gula Kelapa
Gula kelapa diperolehi dengan mengeluarkan bunga kelapa. Rasa dan warnanya serupa dengan karamel, dan ia boleh menggantikan sukrosa pada nisbah 1:1. Indeks glisemiknya ialah 35, yang lebih rendah daripada sukrosa. Ia juga kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral, dan sangat popular di pasaran. Menurut data jualan pemanis utama di Amerika Syarikat pada tahun lalu yang dikeluarkan oleh SPINS pada awal 2022, gula kelapa ialah pemanis yang paling cepat berkembang dalam minuman, dengan kadar pertumbuhan 21.1 peratus .
Perlu diingatkan bahawa hanya pokok kelapa yang berumur lebih dari 8 tahun mempunyai nektar bunga kelapa, dan setiap pokok kelapa boleh mengumpul 0.5-1 kg nira sehari, dan 7 kg nira boleh dijadikan kira-kira 1 kg gula bunga kelapa. Jadi kosnya sangat tinggi.
Jika anda masih mempunyai lebih banyak soalan, sila hubungi bioteknologi Herben dan kami akan mengesyorkan lebih banyak alternatif untuk anda.
